Das Chateau Mouton Rothschild befindet sich im Norden der Gemeinde Pauillac und gilt als eines der berühmtesten Weingüter der Welt. Das Gut ist im Besitz des ursprüglich englischen Zweiges der Bankierdynastie Rothschild. Das heutige Gut ist das Lebenswerk des Barons Philippe de Rothschild, der es am 22. Oktober 1922 als junger Mann überschrieben bekam und mit Qualitätsstreben und der Suche nach neuen Methoden zu herausragenden Leistungen brachte.
Zur Zeit wird das Chateau von der Baronesse Philippine de Rothschild geleitet. Noch eine Besonderheit gegenüber den andren Chateaux ist das Etikett der Flaschen des jeweiligen Jahrgangs, das von einem namhaften Künstler gestaltet wird. Mouton besitzt 82 ha Rebfläche, die zu 77 % mit Cabernet Sauvignon, zu 11 % mit Merlot, zu 10 % mit Cabernet Franc und zu 2 % mit Petit Verdot bestockt sind. Der Wein wird in zu 100% neuen Barriques ausgebaut, in denen er bis zu 22 Monate  verbleibt. Der Wein zeichnet sich durch einen reichhaltigen, dichten und opulenten Stil.