Chateau Pichon-Longueville Baron – kurz Pichon Baron genannt - war bis 1850 zusammen mit Pichon Comtesse de Lalande Teil eines gemeinsamen Besitzes und gehört seit 1987 zum Versicherungskonzern AXA Millésime. Dies war nach Jahren der Mittelmäßigkeit der Wendepunkt für Pichon Baron, denn schon kurz nach der Übernahme wurde das Gut mit einem komplett neuen aus Edelstahl bestehenden Gärkeller ausgestattet und Jean-Michel Gazes mit der Leitung beauftragt. Dieser spektakuläre Keller, der einen Preis für das beste Design erzielte, liegt unterhalb des Fischteichs und wird von diesem auf natürliche Weise gekühlt. Die Rebflächen umfassen 73 ha und sind mit 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot und 5% Cabernet Franc besetzt. Der Wein wird zu 70% in neuen Barriques ausgebaut. Der Stil von Pichon Baron ist von klassischer Pauillac Typizität, aufgrund seines höheren Cabernet Anteils ist der Wein maskuliner und stämmiger als sein Nachbar Pichon Comtesse.